Mon film sur l'écologie 9

L'aquaculture, ou élevage de poissons, à la fois sur terre et dans des enclos en mer, est la forme de production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde. Plus de la moitié des produits de la mer dans le monde sont issus de l'élevage, mais les critiques et les défenseurs des droits des animaux ont reproché à l'élevage en intérieur de s'apparenter à l'élevage industriel en batterie.

Sustainable Blue est une ferme aquacole située en Nouvelle-Écosse, au Canada. Elle appartient à des journalistes d'investigation qui ont passé des années à étudier l'industrialisation de l'élevage du saumon. Les poissons sont élevés dans des bassins intérieurs à l'aide de systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), ce qui permet de contrôler l'environnement et de réduire les maladies sans utiliser d'antibiotiques ou de pesticides. Au contraire, l'élevage du saumon en enclos ouvert, qui a lieu dans l'océan, présente des risques tels que les variations de température, les dommages causés par les tempêtes et les risques de maladie. Moins de cinq pour cent des poissons d'élevage dans le monde sont élevés en intérieur.

Les inquiétudes suscitées par les piscicultures en enclos ouvert se sont accrues, ce qui a conduit le Premier ministre canadien Justin Trudeau à s'engager à abandonner la pisciculture en enclos ouvert d'ici à 2025. Des pays comme la Norvège, le Danemark, le sud de l'Argentine ou des États comme l'Alaska, la Californie et l'État de Washington ont interdit la pisciculture marine en raison des risques qu'elle présente pour l'environnement.

Catherine Collins, co-auteur de "Salmon Wars", explique que les saumons de l'Atlantique dans les élevages en pleine mer peuvent être entassés à 100 000 ou plus dans une seule cage, vivent dans leurs propres excréments et sont attaqués par les poux de mer. Leur taux de mortalité est de l'ordre de 20 à 25%, contre 5 à 3% pour les vaches ou les poulets.

L'élevage en milieu terrestre est considéré comme une alternative plus durable, même si des défis subsistent, comme la recherche d'aliments alternatifs pour les poissons. C'est dans cette optique que Sustainable Blue a testé l'utilisation de larves de mouches soldat noires comme source d'alimentation potentielle pour ses saumons.

Alors que la demande de sources de protéines plus saines et plus durables augmente, la surveillance de l'industrie des produits de la mer s'intensifie. Des méthodes telles que celle développée par Sustainable Blue visent à apporter une solution en produisant du saumon de l'Atlantique d'une manière durable et contrôlée sur le plan environnemental.